Чехия, Прага, Карловы Вары

Проекты/Форумы:
 

Независимый форум о путешествиях в Чехию

Отзывы о Чехии

Отели Чехии

Туры в Чехию

Путеводители по Праге

Лечение в Чехии

Свадьбы в Чехии

Прага: Впечатления

Краткий практикум по Праге
Самостоятельное путешествие в Чехию
НЕПУТЕВОДИТЕЛЬ
За 32 доллара в Прагу
Мой вояж в Чехию
Впечатления от поездки в Прагу. Август 2003.
Копнуть как можно глубже суть бытия в Праге (ноябрь 2003)
Далее>>

История Праги

История Праги
Старе Место
Пражский Град
Прага "Стобашенная"
Вышеград
Нове Место
Библиотеки не горят (Страговский монастырь в Праге)
Далее>>

Информация о Праге

Все рестораны, кафе, бары в Праге с описаниями и ценами (en)
Путеводитель по Праге
Погода в Праге
Чехия. Прага. Полезная Информация
Супермаркеты и торговые центры в Праге
Осваиваем Пpагу
В Праге жилье качественное и недорогое
Далее>>

Статьи о Праге

Эти несчастные туфли...
Прага без пива - деньги на ветер
Голубая Прага
Пражские тайны
Пройтись по Карлову мосту...
В Праге жилье качественное и недорогое
60 гринов до Праги и обратно. Release "03.
Далее>>

Чехия: Впечатления

Впечатления от поездки в Чехию и рекомендации тем, кто хочет там отдохнуть недорого
Советую как самому себе
Чехия: особенности поведения, традиции местных жителей
Каникулы в Чехии для взрослых
Впечатления от поездки в Чехию
Как я был туристом
Чешский Гротеск
Далее>>

История Чехии

Прогулка курортным центром (путеводитель по Карловым Варам)
Краткая история Чехии
Карловы Вары - всемирная здравница
Исторические города Чехословакии
Как жилось в городе, «подаренном евреям фюрером»
«Магическая» Прага Рудольфа Второго
История попрошайничества в Чехии
Далее>>

Информация о Чехии

Покупки и цены
Мини-разговорник. Как это сказать по-чешски?
Информация о Чехии
Карловы Вары шаг за шагом
Посольство Чехии
На ПМЖ в страну пива, кнедликов и замков
Чешские пословицы и поговорки
Далее>>

Статьи о Чехии

Какие сувениры везти из Чехии
Гостиницы Чехии
Сколько стоит гостеприимство?
Поговорим о чешской кухне.
Бехеровка
География чешского пива
Чехия: две стороны одного праздника
Далее>>
Отзывы туристов

Статьи о Чехии

Ликерный завод Божков – производитель «отечественного» рома

Хотя чехи - народ небольшой – они гордятся одним рекордом. Потребление пива в Чехии – самое высокое во всем мире. Если подсчитать в среднем, то каждому из 10 миллионов чехов, включая детей и пожилых людей, придется выпивать 160 литров пива в год. А что касается потребления спиртных напитков, и в этом чехи занимают место в первой десятке в мире. Однако с русскими они не смогут конкурировать. Водку чешский народ не очень любит, но для него типичен другой напиток – туземский ром. По-русски - ром отечественный. Что же это такое? Мы попытаемся вам это объяснить в сегодняшней рубрике «За Прагой», в которой посетим самый крупный ликероводочный завод в Чешской Республике, «Ликерку Божков».

Ликероводочный завод, или по-чешски «ликерка», Божков находится на окраине западно-чешского города Плзень, который, между прочим, во всем мире прославлен еще и производством пива. Завод, находившийся в районе такого же названия – Божков, был основан в 1920 году. 30 процентов алкогольных напитков, продающихся на чешском рынке, выпускает именно божковский ликероводочный завод. В течение года он производит 25 миллионов литров алкоголя, в том числе и отечественного рома.

Мы попросили директора по производству завода Божков Владимира Штайнера рассказать русским слушателям о чешском отечественном роме.

- Ром - это традиционное изделие, которое в странах бывшей Австро-венгерской монархии варят уже с первой половины 19-ого века. Этот ром всегда обозначался как ром отечественный, чтобы отличить его от настоящих, и в то время очень дорогих ромов из стран Карибского бассейна. В 19-ом веке в чешских землях отечественный ром назывался также чайным ромом. Имелся в виду напиток, изготовленный из спирта сельскохозяйственного происхождения - то есть из зерна, картофеля, или из сахарной свеклы - в который добавлялась специальная ромовая эссенция. Таким образом, этот ром отличался от настоящих ромов, импортированных из заокеанских стран – Бразилии, Ямайки, Кубы и других. Чешский ром изготовляется в 95 процентах из сахарной свеклы, а ром из Карибского бассейна - из сахарного тростника.

Мы отправились в производственный цех завода. Все производство здесь полностью автоматическое. Нашим гидом был менеджер варочного цеха Михал Шефл, у которого мы спросили, из чего, на самом деле, готовится ром.

- Состав рома известный – это спирт, ромовая эссенция, ванильный аромат, немного сахара. Но соотношения этих составных частей скрываются.

«Ликерка Божков» кроме рома производит и другие напитки. Один из них - горький лекарственный ликер фернет - в Чехии популярный практически так же, как и ром. Но рецепт фернета – это уже настоящий секрет.

- Это готовится так, что работники варочного цеха знают только часть рецепта, и последние две лекарственные травы подмешает сам шеф по производству. По большей части это происходит после рабочей смены. Точный рецепт знают только два человека в мире.

Однако любители чешского рома переживают в сегодняшние дни большое разочарование. То есть, на ликероводочном заводе Божков начался выпуск последней партии этого напитка с названием туземский ром. Из-за новых норм, нужных для вступления Чешской Республики в Европейский союз, отечественный ром с 1-ого января должен поменять свое название. В новом году тот же самый алкогольный напиток можно будет купить только под названием «Туземак». В соответствие с европейскими нормами «Туземский ром» никогда ромом и не являлся, так как под названием ром, по мнению Европейского союза, можно продавать только напиток, к изготовлению которого был использован спирт из сахарного тростника. Жалко, но что поделаешь? Непривычно будет в ресторанах заказывать рюмку Туземака вместо рома.

И почему «ликерка Божков» выбрала именно это название? Об этом уже – директор по производству Штайнер.

- Предложения на новое название, которые нам прислали люди, были разнообразные. Из них было можно почувствовать, что народ чешский ром очень любит. Но, в основном, мы не могли большинство из них использовать. Люди пытались назвать ром, используя это слово – аурум, форум, румайзл, румичек, итд. Но это нельзя – в новом название в любом случае просто не может присутствовать выражение ром. И так как чешский ром всегда назывался «туземский», мы решили превратить это имя прилагательное в имя существительное. И вот появилось новое название - «Туземак».

Прощание с ромом на Божковском ликерном заводе начали выпуском новых этикеток для последней партии напитка. На коричневой этикетке с изображением парусника появился синий флаг с желтыми звездами – символ Европейского союза, и надпись «в последний раз», своим видом напоминающий надпись «цензура».

Завод «Божков» производит и два сорта водки – высококачественную, для которой используется так называемая скандинавская технология, и традиционную чешскую с довольно простым названием – водка Божков. Мы попросили господина Штайнера ответить на вопрос, чем отличается производство чешской и русской водки?

- Это довольно сложный вопрос. Отличается многим, начиная, например, обработкой и очисткой воды, предназначенной для производства водки. Так как я в России несколько раз был, посетив при этом некоторых производителей водки, я знаю, что они разделяют водку по использованным сортам зерна. В России отличают водку пшеничную, ржаную, или водку из ячменя. В этих разных водках они ищут типичный вкус использованного к их изготовлению зерна. Но если бы чешский потребитель попробовал такую водку, то ему бы казалось, что в ней присутствуют какие-то непригодные компоненты. Чех, наверное, сказал бы - неприятный привкус. Но я не имею в виду, например, водку Столичную, которая производится по классическим технологиям нейтральных водок. Столичная - это водка мирового качества. Но, с другой стороны, я не хочу сказать, что русские водки из зерна плохие.

Вы экспортируете ваши изделия в Россию?

- Нет, мы не экспортируем ничего, так как это очень сложно. В России присутствуют большие барьеры для ввоза спиртных напитков. Чешским предприятиям, которые пытались экспортировать напитки в Россию, это не удавалось, и они только потерпели убыток. Дело в том, что в России имеется большой избыток своего спирта. Им не нужны экспортированные напитки, даже специальные, которым является, например, наш фернет. Это потому, что российский потребитель просто пьет только водку.

Radio Prague, Vinohradska 12, 120 99 Prague, the Czech Republic, tel (+4202) 2155 2971 , fax (+4202) 2155 2971

Notice of Copyright: All rights reserved. Radio Prague grants the right to redistribute this information in electronic or in printed form, in whole or in part for non-commercial use only; distribution must include this copyright notice, the date of publication, and Radio Prague's postal or e-mail address *unless specific agreement is reached with Radio Prague* For uses of this material not covered by this notice, please contact us at cr@radio.cz

Автор: Степан Черноушек, Stepan.Cernousek@radio.cz

Источник: Radio Prague

Перейти на первую страницу сервера

Постоянный адрес документа: http://www.prag.ru/articles-czech/articles-czech-67.html

 Версия для печати

 

Пражские обитатели

"Перед воротами одного из домов посреди мостовой стояла кровать с дряхлым парализованным старцем: ничего особенного, просто дедушку вынесли подышать "свежим воздухом", не забыв поставить под матрац ночной горшок.."

"Извозчику приходилось то и дело нагибаться, чтобы не задеть головой одну из низко натянутых поперек переулка веревок с вывешеными на ней застиранными до дыр простынями, ветхими, полупрозрачными наволочками и дырявыми носками..." Густав Майринк, "Зеленый лик"

В № 251 – около тридцати семейств, и в каждой каморке почти одна и та же картина: пропасть тараканов, куча детей на полу, старшая дочь – в постели с любовником. Кое-где две-три семьи в одной каморке; из-под одеял, словно какие-то страшные кактусы, торчат рядами ступни. Карл Чапек, "Полицейский обход". дальше>>

 


реклама / контакты

Rambler's Top100 Яндекс цитирования

 ПРАГ.РУ - сервер о путешествиях в Прагу
Проект студии Импрессион.Ru © 2001-2011